Jak zaparzyć kawę w ekspresie do kawy
Dobra kawa tonizuje i poprawia nastrój. W wielu krajach jest uważany za główny napój bezalkoholowy. Można go przygotować na różne sposoby.
Odpowiedni jest ekspres do kawy, Turk na kuchence, a także specjalny ekspres do kawy.
Jeśli weźmiemy pod uwagę Turka, lepiej wybrać produkt, który będzie odpowiadał następującym cechom:
- w kształcie stożka;
- wzmocniona dolna część;
- uchwyt cezve musi być wykonany z materiału termoizolacyjnego;
- produkt wykonany jest z materiału o dobrej przewodności cieplnej;
- Jeśli weźmiemy pod uwagę kształt Turka, idealnym stosunkiem będzie jedna część - szyjka Turka i dwie części - objętość pojemnika.
W ciągu ostatnich dziesięcioleci coraz większą popularnością cieszy się kawa parzona w ekspresie. Rodzaj urządzenia nadaje napojowi różną moc i smak.
Treść artykułu
Parzenie kawy w ekspresie do kawy
Jednym z urządzeń do parzenia kawy jest prasa francuska. Urządzenie zostało wynalezione na początku XX wieku we Francji. Jest to dzbanek do kawy wykonany ze szkła żaroodpornego, z tłokiem zwanym tłokiem. Przepis na zaparzenie napoju w urządzeniu jest prosty.
Wystarczy wsypać zmieloną odmianę przyszłego napoju, następnie zalać wodą (nie wrzącą, ale gorącą) i odstawić na 5 minut, po czym za pomocą tłoczka oddzielić osad od napoju.Aby kawa we french pressie była smaczniejsza, należy ją zmielić tuż przed przygotowaniem i sprawić, by mielenie było grubsze.
Innym popularnym wynalazkiem był ekspres do kawy, który nazywa się espresso. Prototypem tej konstrukcji było urządzenie działające w technologii wysokociśnieniowej, zaprezentowane jeszcze w XIX wieku w Paryżu.
Para pod ciśnieniem przeszła przez warstwę zmielonych ziaren kawy. Model udoskonalił w XX wieku Włoch Bezzera Luigi. Powstała także maszyna do parzenia kawy w barach. Ekspres do kawy został opatentowany i sprzedany firmie Pavoni, która rozpoczęła masową produkcję produktu. Zaletą takiego ekspresu do kawy jest pyszna kawa, która dzięki efektowi pary ma niesamowity smak.
Ekspres do kawy espresso nazywany jest również maszyną kompresyjną. Takie ekspresy do kawy dzielą się na:
- para;
- urządzenia pompujące (z pompą).
Maszyny pompowe przygotowują kawę lepszej jakości, ale cena takich ekspresów jest droższa.
Istnieją również ekspresy do kawy z chleba świętojańskiego i kombinowanego. Ekspres chleba świętojańskiego przeznaczony jest do przygotowania kawy na jedną lub dwie filiżanki. Ziarno musi być dobrze zmielone i sprasowane, a następnie wypełniony nim róg. Róg metalowy jest lepszy niż plastikowy. Ponieważ plastik nadaje kawie nieprzyjemną kwaskowatość.
Ekspres kombinowany to duże udogodnienie, gdyż umożliwia przygotowanie napoju kawowego zarówno metodą kroplową, jak i espresso. Ale taki ekspres do kawy wymaga innego mielenia kawy, ponieważ zasada przygotowania jest zupełnie inna.
Istnieją również w pełni zautomatyzowane ekspresy do kawy. Takie urządzenie wykonuje wszystkie funkcje po naciśnięciu przycisku.Sortuje zużytą kawę do specjalnego pojemnika i samoczynnie płucze się po określonym czasie pracy.
Średni czas przygotowania kawy wynosi 40 sekund. Jednocześnie ekspres do kawy miele także kawę. Urządzenia takie pozwalają regulować smak i intensywność napoju, ilość wody, zmieniać tryb temperatury oraz różnicować technologię parzenia kawy w zależności od twardości wody.
Proces gotowania
Jak prawidłowo zaparzyć kawę w ekspresie
Jednym z popularnych przepisów we Włoszech jest ristretto. Ten rodzaj kawy przygotowuje się, jeśli ktoś jest przyzwyczajony do gęstych, mocnych napojów, najlepiej pić ją rano. Kawę mielimy wybierając niezbyt drobną, wsypujemy jedną czubatą łyżeczkę do przegródki na kawę w ekspresie, ubijamy kawę tak, aby utworzyła gęstą warstwę, a zmielone cząsteczki dobrze przylegały do siebie.
Na 20–25 sekund przed zakończeniem przygotowywania kawy naciśnij przycisk przygotowania kawy, naciśnij przycisk zatrzymania przygotowywania kawy. Ristretto najlepiej podawać w lekko podgrzanej filiżance. Niektóre ekspresy posiadają funkcję podgrzewania parą, jeśli nie, można podgrzać filiżankę pod bieżącą wrzątkiem i wytrzeć do sucha.
Rodzaje kawy i sposoby przygotowania w ekspresie
Istnieje ponad tysiąc rodzajów ziaren kawy. Istnieją tylko trzy główne typy: Arabica, Robusta, Liberica.
Arabika stanowi większość uprawianej kawy, przy czym około 75% całej uprawianej kawy to ten gatunek. Smak tej kawy jest delikatny i zrównoważony.
Odmiany Arabiki najpopularniejsze wśród miłośników tego trunku to bourbon i mokka.
Drugim rodzajem kawy dodawanym do mieszanki jest Robusta. Ta odmiana kawy jest wysokowydajna, jednak smak nie jest tak delikatny i elegancki jak Arabica.Najpopularniejsze odmiany Arabiki to Java, Ineac i Congensis.
Mniej popularną kawą jest Liberica. Stosowany jest wyłącznie w mieszankach. Wydajność tego rodzaju kawy jest niska, a smak jest dość mocny.
Mieszankę warto stosować w ekspresach do kawy. Ponieważ połączenie kilku rodzajów kawy może nadać napojowi jaśniejszy i bogatszy smak. Szlachetne mieszanki szczególnie doceniają miłośnicy kawy espresso, którzy piją ten napój bez dodatku mleka i śmietanki. Czysty produkt wymaga szczególnie wysokiej jakości mieszanki, aby nie powstała bardzo gorzka, kwaśna kawa.
Jak zaparzyć kapsułki z kawą w ekspresie do kawy
Napój z ekspresów na kapsułki jest bardzo smaczny. W końcu można kupić kapsułki o różnej intensywności, z amortyzacją lub bez, z kofeiną lub bez.
Można je łatwo umieścić w maszynie, umieścić filiżankę pod otworem, z którego wydobywa się przygotowany napój. Ten ekspres jest idealny dla tych, którzy kochają kawę wysokiej jakości, ale nie chcą spędzać dużo czasu na jej przygotowaniu.
Gotowanie w tym urządzeniu jest łatwe i wymaga minimalnego wysiłku związanego z czyszczeniem. Wystarczy po prostu zwolnić pojemnik, w którym gromadzą się automatycznie zużyte kapsułki i przepłukać zbiornik z rozsypanych kropli. Konieczne jest także napełnienie pojemnika czystą wodą, która służy do przygotowania napoju.
