Jak zrobić latte w ekspresie do kawy

W połowie ubiegłego wieku zapaleni miłośnicy kawy, Włosi, wymyślili sposób na zmniejszenie mocy aromatycznego napoju za pomocą mlecznej pianki. Rozwiązali problem spożywania kawy w dużych ilościach przy jak najmniejszej szkodliwości dla zdrowia. Tak rozpoczął się triumfalny marsz nowego sposobu parzenia kawy – latte.

Nazwę łatwo było wymyślić: w języku włoskim słowo „latte” służy do opisania mleka. Powiemy Ci jak przygotować prawdziwą kawę latte w ekspresie.

Funkcje przygotowywania latte

Mleko jest równie ważnym składnikiem latte jak kawa. Ale nie myśl, że latte i kawa z mlekiem to to samo. Przecież do espresso nie dodaje się mleka, tylko mleczną piankę. Aby to uzyskać, mleko należy dokładnie ubić.

Kawa latte jest wyjątkowa:

• Bazą latte jest dobre, mocne espresso, przygotowane według wszelkich zasad.

Odniesienie! Do przygotowania latte możesz użyć dowolnej marki kawy. Najlepiej stosować mieszankę Arabiki (do 80%) i Robusty (do 20%). Latte przygotowane z mieszanki dwóch odmian jest bogatsze i smaczniejsze.

• Równie ważny jest właściwy wybór mleka. Nawet jeśli jesteś na diecie, nie używaj odtłuszczonego mleka do swojej latte. W takim przypadku odpowiednie będzie mleko o zawartości tłuszczu 3,2% lub wyższej.W przeciwnym razie nie będziesz w stanie prawidłowo ubić produktu i uzyskać piany.

Ważny! Jeśli Twój ekspres do kawy nie posiada funkcji spieniania mleka, możesz to zrobić za pomocą innych urządzeń gospodarstwa domowego. Aby uzyskać pożądaną pianę, pełnotłuste mleko ubijaj w mikserze lub blenderze przez 3 do 5 minut.

• Tradycyjne proporcje kawy espresso i spienionego mleka wynoszą 1:1.
• Latte wymaga specjalnego podania - w szklanym kielichu tak, aby były widoczne warstwy kawy i mleka. Nie zapomnij także o słomce i łyżce; wielu miłośników latte lubi najpierw zjeść mleczną piankę.
• Do dekoracji można użyć drobno startej czekolady lub aromatycznego cynamonu.

Miłośnicy kawy i profesjonalni bariści znają wiele sposobów na przygotowanie pysznej kawy latte. Poznanie ich pomoże Ci przygotować „własną” kawę.

Klasyczny przepis na latte

Zacznijmy od podstawowej, klasycznej metody.

Jeśli masz do dyspozycji ekspres na kapsułki, zrobi on za Ciebie niemal wszystko! Wystarczy, że w odpowiednim czasie zakupisz kapsułki z kawą i mlekiem.

Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o robieniu latte w innych ekspresach do kawy.

Przede wszystkim należy wyjaśnić sposób przygotowania espresso w ekspresie, którego używasz. Jednocześnie sprawdź, czy Twój ekspres posiada dzbanek lub ekspres do cappuccino realizujący funkcję „spieniania mleka”.

Wykonaj następujące kroki:

• Zaparz mocne espresso zgodnie z zaleceniami instrukcji.
• W ekspresie do kawy lub za pomocą blendera lub miksera ubij mleko na mocną pianę. Jeśli często spieniasz mleko do cappuccino, pamiętaj, że pianka do latte powinna być sztywniejsza.

Uwaga! Przed spienianiem mleko należy podgrzać. Nie gotuj mleka! Optymalna temperatura to 50-60°C.

• Aby przygotować latte, napełnij wysoką, przezroczystą szklankę. Skorzystaj z jednej z tradycyjnych opcji wypełnienia szkła:

2 warstwy

Najpierw do szklanki nalewa się świeżo zaparzone espresso. Do klasycznej kawy ostrożnie wlewa się spienione mleko. Staraj się nalać do szklanki cienki strumień mleka. Pożądane jest zachowanie warstw, w tym celu należy wlać kawę wzdłuż szklanej ścianki szklanki. Ale jeśli podczas pierwszych prób zostaną wymieszane, nie denerwuj się, nie zmieni to smaku napoju.

3 warstwy

Aby uzyskać trójwarstwowy koktajl kawowy, najpierw do szklanki wlej spienione mleko, następnie wlej kawę, a na koniec trzecią warstwą – pianką mleczną.

Ważny! Jeśli lubisz kawę słodzoną, dosypuj odpowiednio cukier do swojej latte, nie do szklanki z gotowym napojem, ale do espresso! A następnie połącz słodkie espresso z ubitym mlekiem.

• W razie potrzeby udekoruj latte startymi kawałkami czekolady lub mielonym cynamonem.

Robienie latte poza pudełkiem

Przygotowując latte, łatwo uniknąć monotonii. Twoi bliscy będą zaskoczeni odmianami Twojego ulubionego napoju. Aby to zrobić, musisz użyć nie tylko zwykłego przepisu. Latte pozwala także na niestandardowe podejścia.

Latte macchiato

„Macchiato” (lub „machiato”) to kawa „dla dzieci” wynaleziona przez Włochów. Charakteryzuje się wzrostem objętości mleka. Proporcje espresso i mleka w macchiato wynoszą 1:3. Do gorącego spienionego mleka wlewa się kawę, a na śnieżnobiałej powierzchni pojawiają się brązowe plamki kawy.

Dlatego napój otrzymał swoją nazwę „macchiato” przetłumaczoną z włoskiego jako „spot”. Początkowo macchiato nie było ozdobione piankową nasadką na wierzchu, unikalną cechą tej kawy były plamy po kawie. Jednak obecnie coraz częściej macchiato podaje się z mlekiem ubitym na piankę, tak jak w przypadku zwykłej latte.

Lodowa latte

I w tym przypadku nazwa wskazuje na oryginalność: mrożona latte to lodowaty napój, który wielu woli w upalne lato od zwykłego przepisu. Do przygotowania mrożonej latte potrzebne będą kostki lodu, które należy najpierw umieścić w szklance. Mleko do kawy mrożonej nie jest podgrzewane, ale raczej schładzane. Zaparzone espresso wlewa się cienkim strumieniem do szklanki z lodem i lodowatym mlekiem.

Odmianą ice latte jest kawa, którą zamiast lodu przygotowuje się z lodów. W takim przypadku lód należy zastąpić gałką (50 g) lodów. Zazwyczaj profesjonaliści wolą lody, ale lubią też eksperymentować z kremem brulee, czekoladą, wanilią i innymi rodzajami lodów.

Ciekawe dodatki do przygotowania ciekawej latte

Nawet latte przygotowane według klasycznej receptury można nadać niecodzienny charakter za pomocą jakiegoś dodatku.

Syropy

Użycie syropu: waniliowego, wiśniowego, jagodowego, miętowego itp. pomoże nadać nowy smak Twojej zwykłej latte.

Ważny! Do latte możesz dodać dowolny syrop, z wyjątkiem owoców cytrusowych, które sprawią, że mleko będzie kwaśne.

Szklanka latte będzie wymagała 50 ml syropu. 1/3 chłodzi się i wlewa do pustej szklanki. 2/3 miesza się z podgrzanym mlekiem przed ubijaniem.

Domowy karmel

Dodatek domowego karmelu z cukru i wody nada latte niezwykłego smaku. Kolejność napełniania szklanki: mleko, espresso, karmel, mleczna pianka.

Alkohol

Goście na Twoim przyjęciu z pewnością docenią oferowaną przez Ciebie oryginalną kawę latte. Nie musisz wymyślać na to nowego przepisu. Po zaparzeniu klasycznej latte dodaj odrobinę alkoholu, np. rumu, likieru śmietankowego lub karmelowego itp.

Chałwa

Orientalna słodycz nadaje latte wyjątkowej oryginalności i smaku.Mleko do latte należy podzielić.

70 g chałwy rozdrobnić na okruchy, wymieszać z większością (3/4) podgrzanego mleka. Dokładnie ubij powstałą mieszaninę mikserem lub blenderem. Zaparzone espresso wlewa się do szklanki, następnie wlewa ubitą mieszankę mleka i chałwy. Na wierzch wyłóż pozostałą 1/4 mleka, które również dokładnie ubijaj, aż powstanie piana. Można ozdobić piankę mleczną startą czekoladą.

Z cynamonem i miodem

Aby latte miało słodkawy smak z nutą cynamonu, należy dodać je do zaparzonego espresso. Na 120 ml klasycznej kawy potrzebne będą 2 łyżki deserowe miodu i jedna trzecia łyżeczki cynamonu. Dodatkowe składniki dodaje się do podgrzanego mleka przed ubijaniem. Do szklanego kielicha nalewamy kawę z miodem i cynamonem, następnie ostrożnie wlewamy ubite mleko i całość dekorujemy mleczną pianką.

Czekolada i ser topiony, tarty imbir i gałka muszkatołowa, a nawet zmiękczony banan stają się dodatkami, które nadadzą Twojej latte niezwykłego smaku. Zostań prawdziwym twórcą przygotowując latte w ekspresie!