Jak zrobić cappuccino w ekspresie do kawy

Z roku na rok rośnie liczba miłośników kawy. Napój ten przyciąga nie tylko swoim aromatem, ale także różnymi możliwościami wykonania. Słynne espresso, Americano, kawa z mlekiem, śmietanka, z dodatkiem alkoholu, lody. I oczywiście nie możemy nie wspomnieć o tak pięknej kawie z ogromną pianką z bitego mleka, jak cappuccino.

Sam napój cappuccino to w istocie kawa espresso z dodatkiem spienionego mleka.

Historia powstania tego imienia związana jest ze strojem starożytnych mnichów. W XVI wieku mnisi kapucyni nosili tradycyjnie ciemne ubrania i narzucono na nie biały kaptur. Zatem kawa jest brązowa, a na wierzchu znajduje się duża pienista „czapka” mleka. To właśnie w tym okresie do kawy zaczęto często dodawać śmietankę lub mleko. Choć według tradycji kawę uważano wówczas za napój złych duchów i pito ją ostrożnie. Ponieważ podniecał i działał tonizująco.

Dlatego niektórzy historycy zgadzają się, że zaczęto do niej dodawać mleko, aby złagodzić efekt tonizujący, inni zgadzają się, że kawa w tamtych czasach była bardzo droga i dlatego dla zaoszczędzenia pieniędzy rozcieńczano ją gorącym mlekiem.

Parzenie kawy w ekspresie do kawy

W ekspresie do kawy z ekspresem do cappuccino

Dziś cappuccino to jeden z najpopularniejszych napojów kawowych. Przygotowywany jest w specjalnych ekspresach do kawy, które umożliwiają spienienie mleka.

Przystawka ta nosi nazwę ekspresu do cappuccino. Nie wszystkie ekspresy do kawy mają tę samą zasadę działania, dlatego cappuccino smakuje inaczej.

Przystawka Pannarello

Ekspres może być wyposażony w automatyczny ekspres do cappuccino lub ręczny (posiada końcówkę Panarello).

Rozważając ekspresy do kawy z ręczną dyszą do cappuccino, należy zwrócić uwagę, że istnieje wiele modeli wyposażonych w taki ekspres do cappuccino. A urządzenie do cappuccino wykonane jest w postaci rury umieszczonej na panelu roboczym ekspresu do kawy. Przez tę rurkę przepuszczana jest para pod wysokim ciśnieniem.

Taka rura może być wykonana z metalu lub tworzywa sztucznego. Dysza na takiej rurce (pannarello) może mieć kilka otworów, co znacznie upraszcza proces spieniania mleka. Jak mawiają w kręgach profesjonalnych baristów, aby zrobić dobre cappuccino nie trzeba mieć panarello, profesjonaliści mogą się bez niego obejść, ale jako urządzenie do użytku domowego jest wygodne.

Wiele modeli z prostym systemem cappuccino produkowanych jest pod markami Delonghi i Philips. Te ekspresy do kawy cieszą się popularnością ze względu na prostotę i szybkie przygotowanie aromatycznych napojów dla całej rodziny.

Sposób przygotowania cappuccino w maszynach z dyszą ręczną:

• pozwól parze wydostać się z rurki (to zarówno usunie wilgoć z przyszłej spienionego mleka, jak i oczyści rurkę);
• do specjalnego dzbanka (zwykle wykonanego ze stali nierdzewnej) wlej naturalne tłuste mleko;
• umieść pojemnik pod rurką i za pomocą pary ubijaj mleko ruchami obrotowymi;
• jeśli ekspres do kawy jest wyposażony w dyszę panarello, możesz pracować z nim pod kątem, lekko odchylając go od dzbanka na mleko;

Ważny! Nie podgrzewaj mleka zbyt mocno, maksymalna temperatura wynosi siedemdziesiąt stopni. Temperaturę mleka możesz sprawdzić, trzymając dzbanek w dłoni. Mocno podgrzane mleko nadaje cappuccino niezbyt dobry smak. Po ubijaniu, aby usunąć zbyt duże bąbelki należy kilka razy uderzyć dnem dzbanka z mlekiem o stół, wtedy duże bąbelki opadną. Powstała pianka doskonale nadaje się do przygotowania cafe macchiato (kawa z mlekiem), latte macchiato (mleko z kawą) i cappuccino.

Ekspresy do kawy wyposażone w automatyczny ekspres do cappuccino występują w dwóch rodzajach - są to urządzenia z wężem wylotowym oraz modele, w których wąż wykonany jest w formie dzbanka, do którego nalewa się mleko. Pierwszy typ umożliwia przygotowanie kawy w dwóch fazach.

Sama kawa jest przygotowywana osobno, a mleko osobno. Co więcej, nie ma potrzeby wlewania mleka do osobnego pojemnika, wystarczy otworzyć torebkę i włożyć do środka wężyk, a następnie po nalaniu kawy włączyć dopływ mleka. Zaletą tego ekspresu jest to, że pozwala na przygotowanie nie tylko cappuccino, ale także latte macchiato. Najpierw spienia się mleko, następnie dodaje się odrobinę kawy i latte macchiato jest gotowe.

Takie ekspresy mają rozsądną cenę, ale jedną z wad jest brak możliwości przygotowania kawy w pełni automatycznie, gdyż trzeba przesunąć filiżankę najpierw po kawę, a potem po piankę mleczną. Ponadto nie zawsze jest możliwe uzyskanie pianki o jednolitej konsystencji, a to zależy od stopnia nagrzania rurki wytwarzającej parę. Ale jednocześnie modele takich ekspresów do kawy są popularne w wielu kawiarniach i do użytku domowego.

Ekspres do cappuccino z dzbankiem jest łatwy w obsłudze. Najpierw wlej mleko do pojemnika, można je doskonale przechowywać w lodówce.Pojemnik ten posiada regulowaną gęstość piany podczas ubijania, a sam kształt dzbanka jest przystosowany do efektywnego ubijania. Odpowiedni napój można przygotować dwoma kliknięciami. Najpierw na panelu dotykowym ustawia się espresso, a następnie należy docisnąć mleczną piankę. Ceny takich produktów są dość wysokie, ale wygoda przygotowania aromatycznego napoju kawowego jest na wysokim poziomie.

Niektóre typy ekspresów do kawy karobowej są również wyposażone we wbudowany ekspres do cappuccino. Ale nadal proces robienia cappuccino w takiej maszynie trwa dłużej. Ponieważ konieczne jest przejście całego procesu przygotowania kawy, zaczynając od jej zmielenia, a następnie nasypania, uformowania tabletki na stożek.

Bez ekspresu do cappuccino

Nie powinieneś odmawiać sobie ulubionego poczęstunku, jeśli wybrany przez Ciebie ekspres nie posiada ekspresu do cappuccino. Można go kupić osobno. Urządzenia do cappuccino działają na zasadzie trzepaczki magnetycznej lub mechanicznej.

Są łatwe w czyszczeniu i nie są głośne. Dodatkowo istotną zaletą jest ich cena w porównaniu do urządzenia wbudowanego w ekspres do kawy.

Inne metody i przepisy

Ekspres na kapsułki przygotowuje cappuccino na bazie ekstraktu mleka w proszku. Przygotowując cappuccino w ekspresach kapsułkowych, najpierw używa się kapsułki z kawą, a następnie ze śmietanką.

Jakość napoju nadal nie dorównuje cappuccino przygotowywanemu ręcznie lub przy użyciu specjalnych nasadek do kawy. A cena produktu końcowego jest znacznie droższa, ponieważ stosuje się dwie kapsułki. Ale wysoką jakość zapewniają automatyczne ekspresy do kawy Nespresso, które spieniają mleko za pomocą osobnego ubijaka – Aerochino. Produkt charakteryzuje się wysoką jakością i łatwością przygotowania.