Co się stanie, jeśli włożysz gorące jedzenie do lodówki?

Z jakiego powodu nie zaleca się wkładania gorących produktów do lodówki? To pytanie wywołało już dreszcze, ale nie każdy potrafi na nie odpowiedzieć. Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że po ugotowaniu potrawę należy ją schłodzić do temperatury pokojowej. Ale teraz nie wszystkie gospodynie domowe mają taką możliwość, ponieważ wymaga to czasu, a bardzo go brakuje. Z tego powodu niektórzy ludzie, budząc się rano i przygotowując obiad lub kolację, wkładają gorącą potrawę do lodówki.

Jak takie działania mogą wpłynąć na samo urządzenie i inne przechowywane w nim produkty? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz zrozumieć budowę i zasadę działania lodówki.

Prawidłowa praca urządzeń chłodniczych polega na umieszczeniu w komorach urządzenia żywności wystudzonej do temperatury pokojowej. Zasadę tę zaleca się stosować zarówno producentom, jak i doświadczonym użytkownikom. Należy zrozumieć, dlaczego zasada „najpierw ochłodzić, potem załadować” jest tak ważna i jakie konsekwencje może wyniknąć z jej ignorowania.

Zalecenie czy zasada?

Ze względu na nazwę (lodówka) wielu właścicieli tego sprzętu gospodarstwa domowego jest zdziwionych, dlaczego producenci nie zalecają wkładania do lodówki gorących potraw, ponieważ jest to lodówka i powinna chłodzić wszystko, co się w niej znajduje. Jeśli spojrzysz na instrukcje, zobaczysz wymóg zabraniający takiego działania. Jeśli lodówka zepsuje się z powodu naruszenia zasad działania, naprawy gwarancyjne zostaną odrzucone, wówczas będziesz musiał kupić nowe urządzenie, a to nie jest tanie.

Dlatego warto dowiedzieć się, dlaczego producent zabrania umieszczania gorącej żywności w lodówce, i dopiero wtedy wyciągnąć wnioski.

Zasada działania lodówki

W tym przydatnym urządzeniu chłodzenie odbywa się za pomocą czynnika chłodniczego przepływającego przez specjalne rurki. Silnik elektryczny uruchamia się i zatrzymuje w zależności od temperatury wewnętrznej, jest to system zautomatyzowany. Za działanie tego układu odpowiada specjalny czujnik wysyłający sygnał.

Po otrzymaniu sygnału z czujnika silnik wyłącza się, co zatrzymuje przepływ płynu. Temperatura utrzymuje się jakiś czas, po czym wszystko się powtarza. Dzięki tej technologii silnik elektryczny nie pracuje w sposób ciągły, ale tylko przez krótki czas.

Co się stanie, jeśli do lodówki dostanie się coś gorącego?

Możesz eksperymentować, wkładając świeżo ugotowane jedzenie do lodówki. Aby skrócić czas eksperymentu, szalkę należy umieścić w pobliżu czujnika. Po pewnym czasie można zauważyć, że temperatura wewnątrz wzrosła, a silnik zaczął pracować niemal bez przerwy. Na podstawie uzyskanych wyników możemy stwierdzić, że urządzenie ulegnie zużyciu, co może doprowadzić do poważnych awarii lub całkowitej awarii.

Na gorącej patelni szybko tworzy się skorupa lodowa. Można się go pozbyć poprzez rozmrożenie. Pamiętaj tylko, że przy częstym rozmrażaniu żywotność lodówki znacznie się zmniejsza. Zgodnie z obowiązującymi normami, agregaty chłodnicze z systemem kroplowym zaleca się rozmrażać nie częściej niż raz na sześć miesięcy, nowoczesne agregaty z systemem „no Frost” są o połowę rzadsze.

Jest jeszcze jeden powód, dla którego nie należy umieszczać nieschłodzonej żywności w lodówce. Opary z wysokich temperatur mogą osadzać się nie tylko wewnątrz, ale także w samym układzie chłodzenia. Obecność skorupy lodowej w układzie nie pozwoli na wyłączenie silnika i może ulec awarii, ponieważ nie jest przeznaczony do długotrwałej pracy bez przerwy.

Powody, dla których nie należy umieszczać gorącej żywności w lodówce, są następujące:

• Spadek jakości żywności. Długotrwałe zachowanie smaku i korzystnych właściwości żywności jest możliwe tylko pod warunkiem jej stopniowego schładzania. Dlatego umieszczenie gorącej patelni w lodówce obok innych produktów może łatwo skrócić okres przydatności do spożycia tych ostatnich i doprowadzić do utraty ich pierwotnych właściwości.
• Naruszenie bezpieczeństwa używanych przyborów kuchennych. Nagłe zmiany temperatury niekorzystnie wpływają na naczynia służące do przechowywania żywności w komorach. Zwłaszcza jeśli chodzi o wyroby szklane i ceramiczne. Charakterystycznym zjawiskiem nieprzestrzegania zasad przechowywania są mikropęknięcia i rozdarcia.
• Zwiększone obciążenie sprężarki agregatu chłodniczego.Cykliczna praca silnika odpowiedzialnego za cyrkulację freonu zależy bezpośrednio od temperatury wewnątrz lodówki. Czujniki temperatury zamontowane wewnątrz urządzenia wysyłają sygnał do sprężarki po osiągnięciu zadanej temperatury. Jeśli w komorach zostanie umieszczona gorąca lub ciepła żywność, osiągnięcie pożądanej temperatury zajmie więcej czasu, a sprężarka będzie pracować w trybie zwiększonym. Ciągła praca silnika negatywnie wpływa na jego stan i skraca jego żywotność.
• Pojawienie się kondensacji i „płaszcza” śnieżnego w komorze lodówki. Ze względu na obecność ciepłej żywności w urządzeniach chłodniczych, para zaczyna aktywnie uwalniać się, która nie ma dokąd uciec ze względu na szczelność komór. Na ściankach urządzenia tworzy się obfita kondensacja. Z biegiem czasu może z niej utworzyć się skorupa lodowa lub „płaszcz” śnieżny, co ponownie będzie miało negatywny wpływ na samo urządzenie i przechowywane w nim produkty.
• Zwiększone zużycie energii elektrycznej. Kontynuując punkt trzeci, warto zauważyć, że wzmożona praca silnika sprężarki prowadzi do nadmiernego zużycia energii elektrycznej, co jest trudne do zauważenia na pierwszy rzut oka. Tym samym regularne nieprzestrzeganie podstawowych zasad przechowywania wiąże się ze wzrostem kosztów mediów.

Ważny! Negatywne skutki nieprzestrzegania warunków przechowywania mogą nie być odczuwalne natychmiast. Ale kiedy masa krytyczna naruszeń osiągnie granicę, lodówka może po prostu zawieść. Awaria będzie poważna i będzie wymagać znacznych inwestycji finansowych.

Nowe technologie

W naszym wieku zaawansowanych technologii istnieją lodówki, które są w stanie wytrzymać nagłe wahania temperatury.Aby mieć pewność, że kupiłeś dokładnie tego typu sprzęt, powinieneś dokładnie zapoznać się z instrukcją. Powinien wskazywać, że Twoje urządzenie jest wyposażone w system West Frost lub No Frost. Nowoczesna technologia pozwala na selektywne chłodzenie produktów, co oznacza, że ​​oddziałuje tylko z tymi produktami, które przekraczają dopuszczalną temperaturę.

Dostępna jest również opcja supermrożenia. Istnieje specjalna komora, która nie pozwala na rozprzestrzenianie się ciepłych oparów po całym urządzeniu, co zapobiega uszkodzeniu lodówki i innych produktów.

Jakie szkody mogą powodować zmiany temperatury?

Okres przechowywania żywności zależy od temperatury panującej w lodówce. Z powodu gorącego dania może ucierpieć nie tylko sam sprzęt, ale także inne produkty znajdujące się w pobliżu. Produkty mleczne szczególnie nie tolerują nagłych zmian temperatury. Ponadto z powodu nagłego ochłodzenia Twoje danie może ucierpieć. Skok temperatury może zmienić zarówno wygląd potrawy, jak i jej smak. Dlatego zaleca się skorzystanie z naturalnego chłodzenia.

Metody szybkiego chłodzenia żywności

Po udzieleniu odpowiedzi na pytanie o przyczyny zakazu wkładania gorącej żywności do lodówki pojawia się nowe pytanie: Jak szybko schłodzić żywność? Zwłaszcza latem, w upalne dni. Jest kilka prostych wskazówek, z których może skorzystać każda gospodyni domowa:

1. Zimną wodę nalewa się do dużej miski, w której umieszcza się rondel z gorącym jedzeniem, po czym do wody dodaje się lód.
2. Patelnię z jedzeniem zawija się w szmatkę nasączoną zimną wodą, po czym patelnię należy wyjąć na słońce. Promienie słoneczne spowodują odparowanie wilgoci ze szmaty, co obniży temperaturę zawartości patelni.

Wniosek! Gorące jedzenie w lodówce może uszkodzić zarówno żywność, jak i samo urządzenie, co zmusi Cię do zapłaty za naprawę lub zakupu nowego urządzenia, a to nie jest tanie!