Jakim środkiem wyciera się półki do przechowywania pieczywa?
Wypieki, które są niewłaściwie przechowywane, bardzo szybko się psują. Aby uniknąć szybkiego zepsucia się pieczywa, aby dłużej zachowało świeżość i nie pleśnieło, należy wiedzieć i rozumieć, jak prawidłowo przechowywać wypieki oraz jak dbać o miejsce do przechowywania.
WAŻNY. W sklepach, stołówkach i fabrykach obowiązują ustalone standardy pielęgnacji regałów i półek, na których przechowywane są wypieki. Eliminuje to możliwość rozwoju grzybów. Regularnie traktując go specjalnie przygotowanym roztworem octu, można zachować czystość w chlebie w domu, co jest bardzo ważne.
Treść artykułu
Procedura czyszczenia powierzchni magazynowych produktów piekarniczych
Pierwszą i podstawową zasadą jest to, że miejsce przechowywania pieczywa należy regularnie czyścić. Powinno to być miejsce wentylowane, w żadnym wypadku szczelnie zamknięte. Wentylacja jest konieczna przynajmniej raz dziennie, odbywa się to tak, aby wilgoć nie gromadziła się i nie powstawał nieprzyjemny zapach.
Ważne jest, aby codziennie sprzątać rozsypane okruszki, używaj do tego suchego ręcznika kuchennego lub jednorazowych serwetek. Jeśli pojemnik na chleb jest wykonany z materiałów, które można czyścić detergentami, rób to okresowo.
Jakim środkiem wyciera się półki do przechowywania pieczywa?
Jeśli regularnie czyścisz pojemnik na chleb zgodnie z powyższym algorytmem, najprawdopodobniej uda Ci się uniknąć możliwości rozwoju pleśni, a co za tym idzie, zepsucia się chleba. Ponadto półki do przechowywania chleba zarówno w domu, jak i w warunkach przemysłowych należy przetrzeć specjalnym roztworem. Raz w tygodniu należy przeprowadzić generalne sprzątanie powierzchni magazynowych wyrobów piekarniczych.
ODNIESIENIE: Pleśń chlebowa jest początkowo obecna na ziarnie. Podczas mielenia przedostaje się do mąki, a co za tym idzie do wypieków. Aby go zneutralizować, konieczne jest pieczenie produktu w wysokich temperaturach. Zwykle skórka jest dobrze wypieczona, ale wewnątrz produktu trudno jest osiągnąć wymaganą temperaturę. Dlatego pleśń często rozmnaża się wewnątrz chleba.
Do wycierania półek użyj ciepłej wody z mydłem. Następnie będziesz musiał potraktować 1% roztworem octu. W ten sposób należy zadbać o tace i stojaki, na których przechowywana jest żywność w jednostkach gastronomicznych i w domu. Takie są wymagania SanPiN. Po zabiegu powierzchnię należy wytrzeć do sucha lub pozostawić do całkowitego wyschnięcia.
WAŻNY. Nie wycieraj półek piekarniczych nierozcieńczonym octem. Twoje działania mogą nie tylko zaszkodzić materiałowi, ale także mogą wchłonąć silny nieprzyjemny zapach.
Jeśli nie możesz znieść zapachu kwasu octowego, możesz użyć wódki lub alkoholu do potraktowania półek. Ten środek antyseptyczny będzie kosztować nieco więcej, ale jest również skuteczny w tej kwestii.
Aby przygotować 200 ml 1% roztworu kwasu octowego do leczenia miejsc przechowywania chleba, należy wziąć ocet lub esencję octową i rozcieńczyć go wodą w następujących proporcjach:
Koncentrat 70% w objętości 2,86 ml na 197,14 ml wody.- 30%: 6,67 ml na 193,3 ml.
- 9%: 22,22 ml na 177,78 ml.
- 6%: 33,33 ml na 166,67 ml.
Zachowując podane proporcje, w łatwy sposób przygotujesz skuteczny i bezpieczny sposób na neutralizację półek, na których przechowywane są wypieki.
Jak prawidłowo przechowywać pieczywo w domu
Wszelkie produkty mączne szybko psują się na dwa sposoby:
- stać się nieaktualnym;
- spleśniać.
Jeśli czerstwy chleb po prostu stanie się bez smaku, spleśniały chleb stanie się niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego. Uszkodzenia mogą być spowodowane nieprzestrzeganiem norm przechowywania.
Jeśli dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać chleb w domu i jak wycierać miejsca, w których jest przechowywany, możesz uniknąć możliwości rozwoju pleśni.
ODNIESIENIE. Ciepło i wilgoć to najlepsze warunki do rozwoju zarodników grzybów.
Przestrzegaj następujących warunków:
- Absolutna czystość.
- Wilgotność powietrza nie jest wyższa niż 75%.
- Temperatura powietrza nie jest niższa niż +6 stopni.
Głównym wrogiem pieczenia jest wysoka wilgotność. Nie wkładaj gorących wypieków do plastikowej torby ani do zamkniętego pojemnika na chleb.
Chcesz zachować świeżość swoich wypieków jak najdłużej? W takim przypadku należy wziąć pod uwagę wszystkie powyższe zalecenia i utrzymywać miejsce przechowywania produktów pszennych w czystości.
ODNIESIENIE. Termin przydatności wypieków z mąki żytniej bez opakowania wynosi 36 godzin. Z mąki pszennej - 24 godziny. Producent dodaje do niektórych produktów specjalne dodatki, które pozwalają im wydłużyć okres przydatności do spożycia nawet do 72 godzin.
