Co to jest frytkownica

Jednym z najsmaczniejszych i wcale nie najzdrowszych sposobów gotowania jest smażenie w głębokim tłuszczu. Oczywiście możesz spróbować ugotować chrupiące ziemniaki na zwykłej patelni, ale wynik raczej nie będzie zadowalający. Aby stworzyć smażone arcydzieło, potrzebujesz frytkownicy. Zastanówmy się, co to jest.

Co to jest frytkownica

Fry w tłumaczeniu z angielskiego oznacza smażyć. Głównym zadaniem urządzenia jest smażenie produktu w dużej ilości oleju roślinnego lub tłuszczu zwierzęcego.

Konstrukcja frytkownicy

Przeznaczenie urządzenia określa również jego konstrukcję. Frytkownica składa się z:

• pojemniki na tłuszcz;
• elementy grzejne;
• izolacyjna obudowa z tworzywa sztucznego;
• termostat.

Ponadto różne modele mogą zawierać specjalne kosze do zanurzania produktu w głębokim tłuszczu, wskaźniki, timery i wyświetlacze, które są raczej opcjami pomocniczymi i nie zmieniają głównej funkcji urządzenia - podgrzewania oleju do pożądanej temperatury.

Główny proces smażenia odbywa się w metalowym pojemniku. Tutaj pod wpływem gorącego oleju ziemniaki, ryby, mięso czy warzywa osiągają gotowość i pokrywają się apetyczną złotą skórką. Dla wygody możesz użyć specjalnego pojemnika siatkowego.Najpierw należy umieścić w nim żywność, a następnie ostrożnie opuścić ją do wnętrza frytkownicy i zamknąć pokrywę.

WAŻNY!

Nigdy nie gotuj z otwartą górną pokrywą. Oprócz tego, że proces może się opóźnić, ponieważ głęboki tłuszcz się ochładza, istnieje ryzyko poparzenia przez rozpryski lub wdychanie dymu.

Zasada działania frytkownicy

Pod wpływem elementów grzejnych frytownica nagrzewa się do temperatury roboczej w celu ogrzania maczanych w niej produktów.

Pojemnik można napełnić następującymi olejami:

• Rafinowany słonecznik. To najtańsza, ale najbardziej niewłaściwa opcja. Podczas smażenia wydobywa się nieprzyjemny dym, którego zapach wypełnia całą kuchnię. Musisz gotować z okapem włączonym na pełną moc, a wynik jest bardzo odległy od ideału.

• Oliwew. Jeszcze mniej nadaje się do przygotowywania dań smażonych niż słonecznik. Mając niską temperaturę wrzenia, szybko rozkłada się na składniki, zamieniając się w nieapetyczną mieszaninę. Lepiej doprawiać nim sałatkę lub używać go do smażenia i duszenia na patelni.

• Arachisow. Najbardziej ekonomiczny olej, idealny do głębokiego smażenia. Gotowy produkt zyskuje delikatny orzechowy smak i piękną ciemnozłotą skórkę. W tej frytkownicy możesz gotować dania mięsne, warzywne i rybne bez obawy o ich zepsucie.

• Rafinowany sezam. Jest także doskonałym wypełniaczem do smażenia. Gwarantowany jest wspaniały aromat i niezmiennie doskonałe rezultaty. Jego jedyną wadą jest wysoka zawartość niezwykle szkodliwego dla organizmu cholesterolu i niezbyt niska cena.

• Stopiony. Jeśli znudził Ci się klasyczny smak smażonych potraw i masz ochotę na coś wyjątkowego, ta opcja jest w sam raz dla Ciebie. Doskonały kremowy smak podkreśli każdy produkt, odkrywając nowe oblicza jego smaku.

Podczas pracy z frytkownicą należy zachować ostrożność. Oprócz tego, że jest to urządzenie elektryczne, należy również smażyć na gorącym oleju. Oto jak używać tego urządzenia kuchennego, aby uniknąć obrażeń:

1. Przed pierwszym użyciem należy rozgrzać pojemnik zgodnie z instrukcją producenta. Dzięki temu pozbędziemy się resztek fabrycznego smaru.
2. Przed użyciem należy upewnić się, że wszystkie elementy frytkownicy są czyste i suche: korpus, widelec, miska. Dopiero potem można go podłączyć do sieci elektrycznej.
3. Ilość oleju nie powinna przekraczać połowy (najwyżej dwóch trzecich pojemnika). Producenci zwykle umieszczają specjalny znak na tym poziomie. Nie bój się, że to nie wystarczy, podczas zanurzania produktów wysokość wzrośnie (prawo Archimedesa w działaniu).
4. Napełnij specjalny kosz surowymi ziemniakami, mięsem, warzywami lub rybami i ostrożnie włóż go do frytkownicy.
5. Zamknij pokrywę i odczekaj wymagany czas podany w instrukcji urządzenia. Do kontroli wzrokowej niektóre modele mają specjalne przezroczyste okienko.
6. Gotowy produkt należy wyjąć, odsączyć nadmiar tłuszczu i położyć na papierowym ręczniku, aby wchłonął pozostały tłuszcz.

UWAGA!

Nie próbuj gotować więcej na raz, to nie doprowadzi do niczego dobrego. Gęsto upakowane kawałki nie będą mogły się odpowiednio ugotować. Dodatkowo zimny produkt obniża temperaturę oleju, w efekcie przedostaje się do niego nadmiar tłuszczu, co stanowi dodatkowe obciążenie dla wątroby i naczyń krwionośnych.

Do czego służy frytkownica?

Posiadanie tego sprzętu AGD w swojej kuchni pomoże urozmaicić menu dla całej rodziny.Chrupiące ziemniaki jak w McDonaldzie, czy puszyste pączki w cukrze pudrze, Nuggetsy czy filet-o-ryby – teraz nie musisz tego wszystkiego kupować, ale możesz ugotować je samodzielnie. W Internecie istnieje wiele przepisów na smażenie w głębokim tłuszczu, które z pewnością będziesz chciał wypróbować. Tylko nie dajcie się zwieść, bo obfitość cholesterolu w takich przysmakach nie jest zbyt korzystna dla organizmu.