Jaki destylator wybrać do swojego domu
Dzięki pięciu kryteriom selekcji możesz kupić doskonały destylator do użytku domowego:
Objętość, moc urządzenia i wymiary. Parametry te zależą od pożądanej częstotliwości destylacji bimbru. Kluczowa zasada: przy niezmienionych czynnikach cena, waga i gabaryty zależą od wydajności urządzenia.- Baza materiałowa: aluminium, stal nierdzewna i miedź.
- Cechy konstrukcyjne zależą od sytuacji, która może zarówno uprościć, jak i skomplikować proces destylacji bimbru. Urządzenie z oddzielnymi modułami jest łatwiejsze do czyszczenia. Obecność kurków spustowych na kostce i zbiorniku pary również znacznie upraszcza konserwację.
- Sprawdzanie dokumentów produktu od dostawcy.
- Orientacja funkcjonalna, która zależy od kilku rodzajów jednostek bimbru:
- Klasyczny, który składa się z pary połączonych ze sobą elementów – kostki destylującej ciecz oraz cewki.
- Jednostka z komorą parową, która różni się od tradycyjnej obecnością modułu pomocniczego - komory parowej. Element ten prezentowany jest w postaci pustego pojemnika o określonej objętości, który jest połączony od góry rurkami z wężownicą i sześciennym naczyniem.
- Alambika to destylator typu miedzianego, którego górna część utworzona jest w formie kopuły. Służy do tworzenia koniaków lub whisky.
- Kolumna zacierowa to instalacja bimbru, w której modułowy układ chłodzenia ma postać pionowej rury z zamontowanym na górze elementem chłodzenia odwrotnego, który dzieli ciecz na sekcje w czasie destylacji. Wytwarza się z nich bimber cukrowy, czaczę i koniak, który na długo zachowuje aromat i smak.
- Kolumna destylacyjna, która ma kształt cylindrycznego naczynia wyposażonego wewnątrz w mechanizmy wymiany ciepła, które dzielą ciecz na sekcje o przybliżonej temperaturze wrzenia.
Treść artykułu
Mechanizm operacyjny destylatora
Klasyczny aparat do destylacji bimbru działa na zasadzie: zacier w kostce podgrzewa się do temperatury, w której alkohol może wrzeć, a następnie parę schładza się w wężownicy. Rezultatem jest płyn bimberowy o maksymalnej sile 80 stopni w strumieniu.
ODNIESIENIE. Podczas destylacji nie będzie możliwe uzyskanie najczystszego alkoholu, ponieważ napój zawiera inne zanieczyszczenia. Okoliczność ta pozytywnie wpływa na konsystencję smaku i zapachu, ale źle wpływa na efekt końcowy, ponieważ wraz z „dobrymi” dodatkami do bimbru przedostają się szkodliwe składniki, takie jak aceton i oleje fuzlowe.
Parowiec wytwarza bimber w maksymalnej temperaturze wrzenia alkoholu etylowego, która jest wyższa niż w przypadku większości niebezpiecznych pierwiastków. Kiedy szkodliwe dodatki przedostaną się do aparatu, kondensują się tam, ale ponownie nie mogą się zagotować, ponieważ energia cieplna jest marnowana na odparowywanie alkoholu.
Objętość pojemności
Podczas destylacji każdą jednostkę można napełnić do 80% całkowitej objętości.W szczególności na kostkę o pojemności 15 litrów można destylować 12 litrów zacieru. Ta objętość nie jest tak mała, ponieważ jeśli podzielisz zacier na dwa procesy destylacji, okaże się to bardziej praktyczną opcją niż zakup jednego ogromnego aparatu, na przykład destylującego bimber nie częściej niż dwa razy w tygodniu.
Materiał naczynia wrzącego, korpusu i dzbanka na destylat
Najlepszymi materiałami do destylacji bimbru są dwa metale, które nie reagują z etylem - stal nierdzewna i miedź. Podstawa ze stali nierdzewnej cieszy właściciela długą żywotnością i niezawodnością instalacji, która będzie wymagać minimalnej konserwacji. Miedź z kolei potrafi szybko się nagrzewać i ochładzać, co znacząco ogranicza stratę czasu na destylację.
Sprzęt
Tradycyjny destylator składa się z kilku połączonych ze sobą elementów – kostki do destylacji cieczy oraz wężownicy. Jednostka z parowcem zawiera pusty pojemnik o określonej objętości, który jest przymocowany od góry rurkami do cewki i kostki.
Teraz możesz łatwo zdecydować, które urządzenie wybrać do swojego domu, ponieważ znasz ich główne funkcje i możliwości wyboru.
