Destylator – co to jest?

Ludzkość pije napoje alkoholowe od dawna. Do produkcji napojów zawierających alkohol ludzie stworzyli prymitywne urządzenia. Z biegiem czasu urządzenia były udoskonalane i uzupełniane.
Jak powstał alkohol? Odpowiedź na to pytanie rozważymy bardziej szczegółowo w naszym artykule.

Co to jest destylator

Wiele osób zadaje sobie pytanie: czym jest destylator? Spróbujmy to rozgryźć. Główną metodą produkcji alkoholu jest proces destylacji, a urządzenie działające na jej podstawie nazywa się destylatorem (destylarnią bimberu). Alkohol w destylatorze alkoholowym powstaje w wyniku odparowania płynnej części zacieru, a następnie zebrania skroplonej pary do pojemnika. To działanie nazywa się destylacją.

Jeśli zastosujemy destylator na bazie czystej wody kranowej, w rezultacie otrzymamy krystalicznie czystą wodę destylowaną, oczyszczoną z obcych zanieczyszczeń, soli i bakterii.

Rodzaje urządzeń

Jakość produkowanego alkoholu w dużej mierze zależy od rodzaju urządzeń i ich elementów składowych. Oto kilka sprawdzonych typów urządzeń:

• Alambik to destylator miedzi, najbardziej prymitywne urządzenie. Aparatura składa się z kostki, hełmu, cewki, lodówki statycznej i pojemnika na produkt końcowy.Destylator z przepływem bezpośrednim daje nam możliwość destylacji w domu. Jedyną wadą jest niska wydajność, oleje fuzlowe mogą przedostać się do napoju. Destylat nie może być ponownie użyty.
• Gorzelnik wykonany z miedzi lub stali nierdzewnej ma bardziej zaawansowaną konstrukcję. Konstrukcja obejmuje kostkę, komorę parową, pokrywę, termometr, zawór, układ chłodzenia wodą z rurką, wężownicą i złączką do wlotu/wylotu cieczy. Na przewodzie parowym znajduje się zawór regulacyjny. Istnieją modele z oddzielnymi częściami szklanymi - dioptrią, lodówką. Ma świetną wydajność i można go używać również w domu. Płyn jest ponownie wprowadzany w celu dokładnego oczyszczenia olejów fuzlowych z alkoholu.

WAŻNY! Destylator alkoholu z szufladą może być wyposażony w kolumnę rektyfikacyjną.

• Najbardziej zaawansowanym jest trzeci typ destylatora alkoholu wyposażony w kolumnę rektyfikacyjną. Wyposażone jest w palenisko, pojemniki na wodę/zacier/bimber, rurę parową, rurociąg do odparowania alkoholu, termometr, parowiec, dzbanek, rurociąg do filtra, filtry z płytkami miedzianymi, wężownicę, chłodnicę systemu i areometru. Dzięki temu projektowi otrzymujemy produkt w 100% czysty. Jedyną wadą jest wysoki koszt i nieporęczność.

Wszystkie prezentowane typy destylatorów przeznaczone są do produkcji czystego bimbru. Możesz samodzielnie kontrolować proces destylacji, dzięki czemu otrzymujesz produkt wysokiej jakości w przystępnej cenie.

Który wybrać? Do produkcji zboża, bimbru winogronowego, whisky lub koniaku odpowiedni jest pierwszy typ - alambrik.Pachnący, tradycyjny bimber będzie produkowany w drugiej destylatorze, z kolumną wzmacniającą. Jeśli produkujesz oba w dużych ilościach, powinieneś wybrać trzeci aparat z kolumną destylacyjną. Z łatwością przygotujesz z niego wysokiej jakości bimber lub likier.

Główny cel

Wewnętrzna budowa destylatorów do bimberu jest typowa, współdziałają w nich cztery istotne elementy – kostka destylacyjna, wężownica, chłodnica i pojemniki. W kostce destylacyjnej zachodzą procesy oddzielania alkoholu od wody. Zwykle jest wykonany z miedzi. Chłodnica to płaszcz wodny owijający się wokół wężownicy, w wyniku chłodzenia zawarte w niej pary ulegają schłodzeniu. Cewka wykonana jest z miedzi lub stali nierdzewnej; materiały te mają dobrą przewodność cieplną. W związku z tym na wylocie tworzy się skroplona para, która wpływa do pojemnika.
Dodatkowe urządzenia:

• Kocioł parowy to pojemnik, do którego wpływa para, następnie schładza się, dzieląc się na elementy. W nim flegma (ciecz pachnąca fuslem) jest częściowo oddzielona. Lekkie opary zawierające alkohol przemieszczają się dalej wzdłuż wężownicy chłodnicy. Destylator może posiadać dwie komory parowe, do jednej z nich dodaje się aromatyczne zioła, skórkę i przyprawy, aby nadać produktowi końcowemu przyjemny zapach.

ODNIESIENIE. Parowiec wykonany jest ze stali nierdzewnej. Wygląda jak kolba z wbudowanymi armaturami do wlotu/wylotu pary.

• Kolumna wzmacniająca (tsarga) to długa rura (40 cm) zainstalowana pionowo do kostki destylacyjnej. Wytwarza oczyszczony bimber o mocy 80–85%.
• Kolumna destylacyjna jest rodzajem filtra wielowarstwowego (45 cm).Na jego poziomach stosuje się dysze o różnym wypełnieniu (wióry ze stali nierdzewnej lub miedzi, sprężyny, pokruszone kawałki drutu). Wytwarza alkohol o mocy do 96 stopni.

Zasada działania

Najbardziej prymitywny bimber nadal działa według następującej technologii: odparuj - ochłodź - skondensuj - zbierz.

Przyjrzyjmy się bliżej wewnętrznym interakcjom elementów. Po podgrzaniu pierwotnego zacieru część płynna (woda + alkohol + zanieczyszczenia) odparowuje. Następnie para jest dalej oczyszczana w parowniku przed kondensacją. Następnie pary wchodzące do cewki są schładzane i tworzy się kondensacja. Następnie powstały bimber wpływa do pojemnika zbiorczego. Jeśli po pierwszej destylacji ciecz wpływająca do pojemnika jest mętna, oznacza to, że kondensat zawiera pewną ilość zanieczyszczeń. Następnie zaleca się powtórny cykl destylacji frakcyjnej.

WAŻNY! Przed destylacją wtórną destylat rozcieńcza się wodą do stężenia około 20–25 stopni.

Po zakończeniu zabiegu domowy bimber jest gotowy do użycia!