Co jest lepsze: destylator czy prostownik?
Częściej to pytanie niepokoi początkujących gorzelników i ludzi wytwarzających bimber. Aby uzyskać „napój łatwopalny”, można użyć następującego sprzętu: destylatora lub rektyfikatora. Którą z tych jednostek wybrać? Aby to zrozumieć, musisz dowiedzieć się, czym jest każde z urządzeń.
Treść artykułu
Destylator: zalety i wady
W destylatorze następuje destylacja oparów alkoholu, a następnie skraplanie schłodzonych par. Konstrukcja aparatu jest prosta: musi posiadać kostkę destylacyjną, a także komorę parową z chłodnicą. Surowy zacier podgrzewa się w kostce. Parowiec został zaprojektowany tak, aby umożliwić opadnięcie rozprysków zacieru. Tam również skrapla się „olej fuzlowy”, a chłodnica służy do przekształcenia pary w ciecz, która na wylocie wpływa do zbiornika odbiorczego. Element ten często pełni funkcję kosza na aromat. Gorąca para przepływająca przez aromatyczne zioła i jagody wchłania olejki eteryczne lub przyjemnie pachnące substancje, nadając destylatowi nowe nuty smakowe i zapachowe.
Zalety destylatorka:
- z jego pomocą otrzymujesz mocny bimber, którego nie można porównać z wódką kupioną w sklepie;
- produkty uzyskane w wyniku destylacji zacieru są przyjazne dla środowiska;
- nowoczesne urządzenia są kompaktowe;
- urządzenie jest proste;
- może mieć kilka stopni oczyszczenia;
- urządzenie jest niezawodne.
Wady obejmują:
- brak kontroli temperatury;
- objętości zbiorników w niektórych modelach.
Plusy i minusy prostownika
Prostownik jest jedną z bardziej nowoczesnych jednostek. Przypomina urządzenie eksperymentalne. Sam proces produkcji alkoholu polega na rozdzieleniu mieszaniny poprzez wielokrotne odparowanie. Rezultatem jest alkohol 90-procentowy.
Urządzenie to różni się od destylatora tym, że nad kostką destylacyjną zainstalowana jest rura w kształcie litery U, która ma złożoną konstrukcję i nazywa się kolumną. Część rury biegnąca do góry jest chłodzona wodą, co nazywa się płaszczem chłodzącym. Koszulka w tubie pozwala na utrzymanie pożądanej temperatury. Część rurki skierowana w dół to chłodnica. Jest również chłodzony wodą. Obecność różnych przystawek zwiększających powierzchnię lampy kolumnowej czyni ją prostownikiem.
Zaletami urządzenia są:
- umiejętność regulowania warunków temperaturowych i kontrolowania procedury otrzymywania alkoholu;
- kolumna sprawia, że alkohol jest czystszy;
- alkohol jest wyjątkowo mocny;
- Produkt można wykorzystać do przygotowania koniaku i innych mocnych napojów alkoholowych.
Wady różnią się w zależności od modelu. Ale powszechną wadą jest wysoka moc powstałego alkoholu.
Uwaga! Alkohol otrzymany przez prostownik należy przed użyciem rozcieńczyć.
Wady obejmują również niską wydajność w porównaniu do destylatorów.
Co jest lepsze: destylator czy prostownik?
Które urządzenie lepiej wybrać, zależy od tego, jaki jest Twój cel. Jeśli chcemy otrzymać czysty, mocny napój alkoholowy, zaleca się użycie prostownika. Pozwala uzyskać alkohol rektyfikowany.
W wyniku destylacji powstaje destylat o charakterystycznym zapachu i smaku oryginalnego zacieru. Grappa winogronowa, słód polugar, jabłkowy Calvados itp. Otrzymywane są w drodze destylacji.
W wyniku rektyfikacji powstaje alkohol obojętny, który można wykorzystać do nalewek lub likierów. Nie zaleca się picia czystego, nierozcieńczonego alkoholu.
Coś do zapamiętania! Dzięki prostownikowi może pełnić funkcję destylatora. I choć smak będzie nieco inny od produktu, który wychodzi z destylatorki, to będzie czystszy.
To drugie urządzenie jest bardziej uniwersalne i ma większe możliwości. Ale to właśnie sprawia, że jest droższy. Ale działa wolniej niż destylator.
Destylator, zachowując aromat produktu, nie pozwala na uzyskanie alkoholu. Po przetworzeniu uzyskuje się tylko bimber.
