Jak sterylizować słoiki w czajniku

Od czasów starożytnych na Rusi mówiono: „Letni dzień karmi rok!” A dziś każda szanująca się gospodyni domowa robi zapasy na zimę. Warzywa i owoce na zapasy można uprawiać w ogrodzie lub kupować na rynku. Konserwowane są także produkty mięsne.

Dlaczego sterylizacja jest konieczna?

Konserwacja to złożony proces. Każdy krok jest odpowiedzialny. Ważne jest nie tylko ścisłe przestrzeganie receptury przygotowania preparatów, ale także zachowanie idealnej czystości na wszystkich etapach. Dotyczy to żywności i przyborów kuchennych. Przecież jeśli przetwarzanie warzyw i owoców będzie niewystarczające lub naczynia zostaną źle umyte, w produkcie pozostaną bakterie, które zaczną się namnażać podczas przechowywania. Proces fermentacji rozpocznie się w zawartości. Może się to skończyć pęcznieniem, pękaniem pokrywki słoika i zabrudzeniem wszystkiego przez sfermentowany produkt. Nawet jeśli tak się nie stanie, a pokrywka pozostanie na swoim miejscu, zjedzenie takiej przekąski lub dżemu jest niebezpieczne dla zdrowia - możliwe jest zatrucie. Dlatego musisz uzbroić się w cierpliwość, poświęcić czas i ściśle przestrzegać wszystkich etapów konserwacji.

Sterylizacja ma miejsce:

• w piecu;
• w kuchence mikrofalowej;
• w rondlu;
• gotowane na parze;
• nad czajnikiem;
• w parowcu;
• w powolnej kuchence;
• w zmywarce.

Przygotowanie słoików do sterylizacji

Przed wyborem jednej z metod sterylizacji należy odpowiednio przygotować słoiki do tego procesu.

WAŻNY! Pamiętaj, że słoiki należy wysterylizować na około dwie godziny przed konserwacją.

Czynności przed sterylizacją:

1. Dokładnie sprawdź wybrane naczynia pod kątem wiórów i pęknięć. To konieczność! Najmniejsze pęknięcie sprawi, że słoiczek z gorącą zawartością pęknie nie tylko na kuchennym stole, ale także w dłoniach. Nie tylko można doznać obrażeń lub poparzeń, ale produkt starannie i z miłością przygotowany również się zepsuje.
2. Lepiej brać używane puszki, a nie nowe. Szkło to jest już hartowane, dzięki czemu jest trwalsze.
3. Ważnym warunkiem jest także czystość i integralność emalii na powiekach. Konieczne jest sprawdzenie ich pod kątem rdzy. W przypadku wieczek jednorazowych zwijanych za pomocą maszyny do zszywania należy sprawdzić, czy w wewnętrznym rowku znajduje się elastyczna opaska.
4. Do mycia pojemników zaleca się zabranie nowej, czystej gąbki. Następnie można go pozostawić do dalszego wykorzystania podczas kolejnej konserwacji.
5. Musisz bardzo dokładnie myć naczynia. W gorącej wodzie, używając sody lub detergentu. Szczególnie należy zwrócić uwagę na szyję, często gromadzi się tam brud. Nie zapomnij dokładnie umyć dna pojemnika. Po użyciu detergentu dokładnie spłucz dużą ilością wody.
6. Jeżeli wybieramy używane wieczka wielokrotnego użytku, należy je również dokładnie umyć. W żadnym wypadku nie powinna być na nich rdza.

Sterylizacja słoików na czajniku

Sterylizacja słoików w czajniku jest łatwiejsza i wygodniejsza - nie są wymagane żadne dodatkowe przybory ani sprzęt. Wystarczy rozłożyć na stole czysty ręcznik kuchenny, wyprasowany gorącym żelazkiem.

ODNIESIENIE! Metodę najlepiej sprawdza się w przypadku małej liczby puszek o objętości 500–700 ml.

Etapy procesu:

1. Postaw czajnik z wodą na ogniu.
2. Kładziemy słój na dzióbku imbryka. Jeśli pozwala na to długość wylewki, nie musisz jej trzymać – wystarczy ją powiesić.
3. Inną opcją jest zdjęcie pokrywki i zamiast tego odwrócenie słoika do góry nogami. Można to zrobić, jeśli pozwala na to średnica szyjki czajnika. Można jednocześnie sterylizować jeden słoik na szyjce czajnika, a drugi na dziobku.
4. Umieść pokrywki w wodzie.
5. Czekamy, aż woda się zagotuje i z dziobka zacznie wydobywać się para.
6. Czas sterylizacji słoików 2-3 litrowych wynosi 15 minut. Dla mniejszej objętości – 10 minut.
7. Jeśli musisz trzymać słoik, pamiętaj, aby robić to za pomocą rękawic kuchennych! Gorąca para bardzo szybko nagrzeje pojemnik, co może spowodować oparzenia lub upuszczenie pojemnika.
8. Musisz być przygotowany na przedostawanie się pary do pomieszczenia. Powstały kondensat z puszki należy spuścić na piec lub w jego pobliże.
9. Po upływie określonego czasu wyjmij naczynia z czajnika (nie zapomnij zabrać rękawic kuchennych!). Połóż go do góry nogami na rozłożonym ręczniku. Pozwól im płynąć.
10. Wrzącą wodę z czajnika należy spuścić. Zdejmij pokrywki i połóż je również na ręczniku.

Naczynia do konserwacji są gotowe. Miłych przygotowań!