Sterylizacja słoików we frytkownicy

Trudna sytuacja gospodarcza i wiele innych czynników sprawiło, że wielu mieszkańców naszego kraju zaczęło intensywnie zajmować się ogrodnictwem i rozwiązywać kwestię konserwacji zbiorów. Problem ten można rozwiązać tylko w jeden sposób – konserwując. Dokładnie tak, jak robiły to nasze mamy i babcie. Ale oprócz zebranych plonów, jakość pojemnika, w którym przeprowadzane będą konserwy, odgrywa ważną, jeśli nie główną rolę. Musi być idealnie czyste i zdezynfekowane. W przeciwnym razie cała praca związana z dbaniem o zbiory i dokończeniem przygotowań pójdzie na marne.

Podstawowe zasady sterylizacji słoików we frytkownicy

Słoiki należy umyć i sprawdzić pod kątem uszkodzeń (odpryski, pęknięcia itp.). Kontenery muszą być w idealnym stanie. Wszelkie wątpliwości co do uczciwości są powodem do odłożenia ich na bok.Nie mniej ważna jest jakość pokrywek. Oznacza to, że muszą zostać przetworzone. Zaleca się stosowanie nowych osłon.

Istnieje wiele sposobów sterylizacji pojemników na konserwy. I tak starożytne, jak gotowane na parze i oczywiście bardziej zaawansowane, na przykład przy użyciu frytkownicy. Aby poznać podstawowe zasady sterylizacji, należy zrozumieć, czym jest frytkownica powietrzna, a także zasady jej działania.

Co to jest frytkownica powietrzna

Jest to piekarnik konwekcyjny i jego głównym zadaniem jest gotowanie potraw za pomocą strumienia ogrzanego powietrza. Ale jak się okazało, to urządzenie jest dość uniwersalne. Można w nim gotować zapiekanki i szaszłyki, służy do gotowania zup, kompotów i wielu innych. Oprócz powyższych operacji, to urządzenie kuchenne może być używane do konserwowania świeżej żywności na zimę. Porozmawiajmy o tym bardziej szczegółowo.

NA UWAGA! NIEKTÓRE MODELE TEGO WYPOSAŻENIA KUCHNI DOMOWEJ POSIADAJĄ JUŻ USTAWIONY TRYB STERYLIZACJI NA PANELU STEROWANIA, CO ZNACZNIE UŁATWIA PROCES USTAWIENIA URZĄDZENIA DO TEJ OPERACJI.

Jak działa frytownica

Podstawą działania tego urządzenia kuchennego jest ruch gorącego powietrza w zamkniętej przestrzeni. Należy zauważyć, że ta metoda jest całkiem akceptowalna w przypadku przetwarzania pojemników do konserw. Tak, oczywiście, sterylizacja słoików za pomocą frytkownicy to nie jedyny sposób sterylizacji pojemników, ale być może najprostszy i najskuteczniejszy.

Co jest potrzebne do sterylizacji pustych słoików w frytkownicy?

Aby wysterylizować puste pojemniki we frytkownicy należy:

1. Przede wszystkim wybieraj całe słoiki.
2. Następnie należy je umyć.
3. Gdy będą gotowe, można je umieścić na dnie pojemnika frytkownicy. Są instalowane ciasno, ale z małą szczeliną.

Jeśli pojemnik ładujący pozwala na jednoczesne przetwarzanie kilku szklanych słoików, możesz go zamknąć i przełączyć w tryb pracy.

Zasady bezpieczeństwa sterylizacji słoików we frytkownicy

Naczynia szklane powinny z łatwością wytrzymać działanie podwyższonych temperatur i podgrzanej pary, ale mimo to podczas pracy warto okresowo sprawdzać stan pojemnika frytkownicy. Niektóre naczynia mogą mieć mikropęknięcia, które są niewidoczne dla oka i mogą prowadzić do tego, że w dość trudnych warunkach sterylizacji słoik może pęknąć.

Po wyłączeniu frytownicy przez timer należy je wyjąć ze szczególną ostrożnością, są bardzo gorące. Aby to zrobić, musisz użyć kleszczy.

Jak prawidłowo zainstalować słoiki

Przed zainstalowaniem ich na dnie pojemnika frytownicy należy umieścić najniższy grill znajdujący się w zestawie. Na nim umieszczane są puste naczynia. W zasadzie można zainstalować ich tyle, ile zmieści się w kontenerze, należy jednak zachować między nimi odstęp.

Ile czasu zajmuje sterylizacja pustych słoików we frytkownicy?

W szczególności należy ustawić prędkość wentylatora na średnim poziomie, ogrzewanie powietrzne powinno wynosić od +120 do +180 stopni.

Aby uzyskać maksymalny efekt, naczynia o pojemności mniejszej niż jeden litr należy przetwarzać przez około 9–10 minut. Naczynia o większej objętości należy przetwarzać przez co najmniej piętnaście minut.

Jeśli zwiększysz temperaturę do +200 do +240 stopni, czas przetwarzania można skrócić o połowę. Ale jednocześnie konieczne jest wylanie dwucentymetrowej warstwy wody na dno pojemnika frytkownicy.

WAŻNY! W TYM TRYBIE NIE MOŻNA OBRÓBOWAĆ POKRYWEK JEDNOCZEŚNIE ZE SŁOIKAMI, MOŻE TO SPOWODOWAĆ USZKODZENIE GUMOWYCH USZCZELEK.

Jak prawidłowo sterylizować słoiki z przetworami w frytkownicy

Co jest takiego dobrego we frytkownicy? To dobrze, bo można go nie tylko wysterylizować, ale i przygotować. Trzeba od razu powiedzieć, że proces ten jest znacznie prostszy i wygodniejszy niż majstrowanie przy kuchence w miejskiej kuchni. Co jest do tego potrzebne?

Instalowanie puszek z jedzeniem we frytkownicy

Najniższy grill jest zainstalowany na dnie pojemnika frytkownicy. Następnie na wierzch ustawia się naczynia wypełnione produktami gotowymi do konserwacji. Można je instalować ciasno, ale z niewielką szczeliną między nimi.

Czas na sterylizację detali we frytkownicy

Aby wykonać detale, możesz skorzystać z następującej tabeli temperatur:

• Ustaw maksymalną temperaturę na 240–260 stopni na 10 minut.
• Po upływie określonego czasu. Na ten sam czas ustaw temperaturę na 140–160 stopni.
• Po uruchomieniu sygnału o zakończeniu pracy, przy zachowaniu wszelkich środków ostrożności, puszki poddane obróbce są wyjmowane z pojemnika frytkownicy i zwijane wraz z wcześniej wysterylizowanymi pokrywkami.
• Konserwy są gotowe.

Tak naprawdę na rynku wyposażenia kuchni domowej istnieje wiele modeli piekarników konwekcyjnych (grillów powietrznych), a każdy z nich ma swoje subtelności w działaniu. Dlatego jako przykład rozważmy pracę z grillem Hotter.

Sterylizacja wykrojów i pustych puszek w popularnym piecu konwekcyjnym HOTTER

Podobnie jak w przypadku innych metod przetwarzania, naczynia i pokrywki należy umyć i sprawdzić pod kątem różnych wad. Następnie włóż puste puszki do pieca konwekcyjnego HOTTER hx 1037, ustawiając je na małej metalowej podstawce.

Może jednocześnie przetwarzać kilka puszek o różnych pojemnościach. Następnie możesz włączyć frytownicę w trybie pracy. Sterylizacja trwa 15 minut w temperaturze 150 stopni. Po wykończeniu można je zwinąć w tradycyjny sposób.

WAŻNY! MOŻNA PRZETWARZAĆ PUSTE SŁOIKI LUB TAKŻE Z WODĄ. W TYM PRZYPADKU BĘDĄ PRZETWARZANE PODGRZEWANĄ PARĄ.

HOTTER hx 1037 może również przetwarzać słoiki wypełnione produktami gotowymi do konserw.

Aby przetworzyć napełnione puszki, musisz wykonać następujące manipulacje.

1. Napełnij czyste naczynia żywnością, dodaj solankę lub syrop, w zależności od tego, co zostanie zakonserwowane. Trzeba wylać go na szyję.
2. Nałóż na nie pokrywki, ale nie zwijaj ich. Jeżeli są na nich zamontowane gumowe uszczelki, temperatura obróbki nie powinna przekraczać 180 stopni.
3. Prędkość obrotowa wentylacji ustawiona jest na średnim poziomie. Jeśli chcesz sterylizować w wyższej temperaturze, musisz zdjąć uszczelki z pokrywek i ustawić żądaną temperaturę.
4. Gdy tylko pojawią się pęcherzyki powietrza, oznacza to, że proces się rozpoczął.
5. Po upływie ustawionego czasu timer zadziała, po czym, zachowując wszelkie środki ostrożności, wyjmij puszki z frytkownicy i zwiń w zwykły sposób.
6. Po zakończeniu procesu należy wyjąć słoiki z frytkownicy i zamknąć je jak zwykle.

WAŻNY! CZAS OBRÓBKI W AEROGRIERZE JEST O 30% KRÓTSZY NIŻ PRZETWARZANIA METODAMI TRADYCYJNYMI.

Jakość sterylizacji we frytownicy powietrznej jest znacznie wyższa niż przy zastosowaniu tradycyjnych metod.

Wskazówki, jak najlepiej sterylizować słoiki we frytkownicy

Istnieje kilka subtelności, które warto wziąć pod uwagę podczas sterylizacji pustych słoików.

• Na dno słoików można wlać odrobinę wody. Środek ten poprawi jakość sterylizacji pustych naczyń. Ponieważ zostanie poddany dodatkowej obróbce parą.
• Jeżeli wysokość pojemnika frytownicy nie jest wystarczająca do zamontowania puszek, można na nim zamontować dodatkowe pierścienie, które zwiększą objętość pojemnika.
• Jeśli obróbka puszek odbywa się w temperaturze w granicach 150 stopni, to w celu zaoszczędzenia czasu, pokrywki przeznaczone do zwijania konserw można przetwarzać jednocześnie z puszkami.

Kilka słów na zakończenie. Istnieje kilka metod sterylizacji, ale opisana metoda ma pewne godność.

• Po pierwsze, nie ma konieczności stosowania dodatkowych pojemników pomocniczych w postaci umywalek, patelni itp.
• Po drugie, operacja ta będzie wymagała znacznie mniej czasu, ponieważ przygotowanie naczyń i przygotowanie odbywa się prawie jednocześnie.
• Po trzecie, podczas sterylizacji właściciel zostaje uwolniony od szeregu żmudnych operacji, które, nawiasem mówiąc, nie zawsze są bezpieczne. Po prostu instaluje naczynia i włącza urządzenie.

Innymi słowy, obecność takiego sprzętu w domu pozwoli szybko i sprawnie wykonać pracę. A każdy, kto przynajmniej raz wypróbował tę cudowną technikę, raczej nie zwinie konserw w stary sposób.